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Confira as dicas para uma marmita saudável:

1) É importante retirar a marmita do congelador 12 horas antes do momento da refeição e descer para a geladeira para o cuidado com a preservação da refeição e a multiplicação de bactérias. Jamais deixar a marmita descongelando em cima da pia, por exemplo;

2) Sempre optar por refeições com pouco molho, pois pode escorrer na marmita e deixar uma “lambuseira” dentro do seu potinho. Se possível leve o molho sempre separado;

3) Evite colocar na marmita alimentos como queijo, ovo ou creme de leite pois ao congelar a propriedade da refeição sempre muda, alterando a textura e sabor;

4) Ao levar para o trabalho ou universidade procure sempre carregar a marmita em uma bolsa térmica para mantê-la livre de bactérias que possam estragar com a refeição;

5) Para congelar vegetais (brócolis, couve-flor, cenoura) use a técnica do branqueamento (em que você lava bem os vegetais, corta em cubos ou rodelas, mergulha em uma panela com água já fervente e, após a fervura, joga ineditamente em recipiente com água gelada por dois a seis minutos. Esta técnica ajuda a manter qualidade dos nutrientes dos vegetais por muito mais tempo;

6) O preparo da marmita é uma economia tempo. Além disso, você economiza muito mais do que se estivesse comendo fora todos os dias;

7) Na hora de preparar a sua sequência de marmitas planeje primeiramente que dia você estará disponível para cozinhar, depois defina o número de refeições necessárias. Em seguida, faça uma “lista de desejos” do que gostaria de comer na semana. Aí você coloca no papel a composição destes dias. O ideal para não se perder e não cozinhar demais (ou faltar comida) é sempre colocar no papel;

8) Procure sempre combinar uma porção de proteína (carne, peixe, frango, quinoa, grão de bico) com uma porção de carboidratos (arroz, milho, cuscuz, batatas, inhame) e com uma porção de salada fresca. Se estiver com o objetivo de emagrecer, opte pela proteína e uma salada fresca que você faz no final de semana e deixa na geladeira por até três dias;

9) Você pode fazer saladas elaboradas e comê-las em um pote, de forma gelada sem precisar aquecer. Para isto sempre comece com um molho no fundo do pote, na próxima camada coloque os vegetais (cenoura, cebola, tomate). Na próxima camada coloque as folhas (elas devem estar secas) picadas no tamanho que preferir. Por fim coloque a proteína picadinha. Na hora de comer basta sacudir o seu pote para o molho espalhar; 

10) Não guarde suas marmitas quentes em recipientes de plástico. O plástico contém substâncias tóxicas como o Bisfenol-A que pode prejudicar a saúde. Sendo assim use plástico apenas para preparações já frias e não esquente nada nele. O ideal é procurar por vasilhas onde indica “sem BPA” ou vasilhas de vidro.

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Módulo 02: Checklist dos materiais – Saiba tudo o que você precisa ter para iniciar o preparo das marmitas

Módulo 03: Cuidados e preparativos – Fique por dentro de  todas as Normas, Regulamentações e Diretrizes para executar um bom trabalho respeitando as Boas Práticas Alimentares (BPA)

Módulo 04: Planejando o congelamento – Estude todas as técnicas de congelamento para cada tipo de alimento, aprendendo como montar as marmitas e condições específicas para armazenar os alimentos sem que eles tenham suas propriedades nutritivas degradadas / Módulo de inicialização prático-teórico-referencial.

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